Premier Cru Vaillon et Vaillon Guy Moreau

L’appellation Vaillon est située sur la rive gauche du serein. Nos 6 parcelles, d’une superficie totale de 4.7 ha sont situées dans le cœur historique des Vaillons et sont exposées sud / sud-est. 

Le sol est également de la période du kimméridgien avec des marnes argilo-calcaires très riches en fossiles marins, notamment en petits fossiles d’huîtres, appelés Exogyra Virgula. 

Deux vins sont issus des ces vignes : notre Premier Cru Vaillon, assemblage de 5 parcelles dont l’âge des vignes va de 38 à 74 ans et notre Premier Cru Vaillon, cuvée Guy Moreau issu d’une parcelle d’1 ha dont la vigne a été plantée en 1933 par Guy Moreau, père de Christian. C’est la plus vieille vigne du Domaine !

Ce sont des vins très aromatiques avec des notes de fruits, de fleurs blanches, et qui allient minéralité et élégance. Le Vaillon Guy Moreau avec ces mêmes caractéristiques montre davantage de puissance.